茄汁鱼

作者： 羊子

这是水煮版，非油炸版。我爸买回一条桂鱼和一罐番茄酱，心血来潮想做番茄鱼，由我代劳了。第二顿吃的时候，可以加水稀释，煮一些菇类作为茄汁菇汤继续享用，很鲜美的。

用料

• 桂鱼（或其他鱼类） 1条
• 白糖 2小勺
• 姜 几片
• 番茄 1个
• 番茄酱 150g
• 盐 3小勺
• 味精 少许
• 水淀粉 适量
• 蛋清（可选） 适量
• 葱花 少许

茄汁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切片，用2小勺盐，水淀粉，蛋清和匀。

步骤 2

番茄去皮后切成小丁，姜切片。

步骤 3

锅内热少许油，爆香姜片，下番茄丁翻炒出沙，再下番茄酱一起炒至浓稠。

步骤 4

加适量水，1小勺盐，2小勺白糖，大火烧开，入鱼头中火煮10分钟后，下鱼片中火煮5~8分钟，加味精即可起锅，最后撒上葱花。

菜谱创建时间：2012-12-11 15:08:23