鸡胗改刀切片，起锅烧水，放入部分葱姜，水开下鸡胗，料酒，变色捞出控水，起锅烧油，热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，愿意吃辣放入小米辣啥的都行，倒入鸡胗大火快速翻炒，生抽，胡椒粉，盐糖，尖椒爆炒，时间长就容易嚼不动，愿意吃还可以加酸豆角