把材料准备好。
先调一个料汁，配料表中的【料汁】搅匀。
锅中小火放入3、4勺油，微热时放入两片姜炸香丢掉，再放入一大半蒜末，加入半勺料酒、半勺蚝油、半勺生抽、小半勺糖、一点鸡精，炒的差不多再加入半勺香油。
将炒好的蒜末和未下锅的蒜末搅匀。【蒜蓉酱】
用开水把粉丝烫软再分成小绺放在扇贝上，每个扇贝加半勺蒜蓉酱和一勺料汁。锅中放水，中大火水开上汽放入扇贝，转小火蒸9分钟左右即可出锅。出锅前一分钟放入葱花。