准备好所有食材 鱼片腌制，放盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，小苏打抓板均匀，最后放一点油抓板好腌制30分钟。
起锅烧油，小火，放葱姜炒香。
再放一勺豆瓣酱炒出红油。
放一碗水烧开，放盐，生抽，耗油调味。
放豆芽菜烫大概烫40-60秒即可，捞出放碗里做底菜。 配菜可以各种各样，黄瓜，千张豆皮，白菜，火锅丸子，黄瓜等。
然后关火，将鱼片一片一片放进锅里，再开火大火，烫40-60秒即可，轻轻翻炒两三下就行，烫好捞出铺在豆芽上。
然后倒一些汤进去，再放上干辣椒，喜欢花椒的也放一点，放葱花，蒜末，烧一勺热油倒上面就完成了。