先做包子面，白糖加酵母粉用温水化开，倒入称量好的水中，少量多次加入面粉，揉成团。
随便揉一揉，吸干面粉，发酵一下。 我用的大一点的锅，加满开水，把放面团的小盆放在锅里，盖上盖子。等水凉了差不多就发好了。 空调房。
做馅料。 茄子洗净切小块，不放盐。 姜蒜切末准备好。
炒馅料。 多点油，下肉末把水炒干。 加入姜蒜白糖，翻炒翻炒，把那种难以形容的味道去一去… 加入黄豆酱，生抽，蚝油，翻炒翻炒，边放边炒。 炒个一两分钟，香味就出来了。 以防万一，我多炒了会儿。
炒好之后，把茄子直接拌进去，拌匀。
包包子。 教不了，随便包的。
蒸包子。 冷水上锅，等到水开，再蒸15分钟。 然后关火，再焖3分钟至少。
ok了ok了。 我先吃为敬。