一次出炉两种口味蛋糕卷

作者： 梁子爱面包

用料

• 鸡蛋 10个
• 纯牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖 100克
• 柠檬汁/白醋 少许
• 淡奶油 300克
• 白糖 20克

一次出炉两种口味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

10个鸡蛋，用手捞出蛋黄（此法比较好使😄） 放入另一干净的盆中

步骤 2

两个盆 分别加入纯牛奶 50克，玉米油50克

步骤 3

用打蛋器搅拌乳化，另一盆同样操作

步骤 4

加入低筋面粉 60克 另一盆同样操作

步骤 5

搅拌无干粉，分别加入5个蛋黄

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步骤 6

步骤 6

分别画Z字拌匀 其中一份，加入一包伯爵红茶，拌匀 两份蛋黄糊就制作好了 蛋白霜： 10个蛋白（制作蛋黄糊时，放冰箱冷冻备用），加入少许柠檬汁和白糖 打发至大弯钩状就好了 蛋白霜和蛋黄糊混合均匀（均分蛋白霜凭感觉 大概即可） （戚风蛋糕的混合方法） 分别倒入垫油布的28*28cm烤盘 铺平，震模入炉烘烤 高比克80S，放2和4层，风炉模式 140度烤23分钟，转150度烤6分钟左右 海氏i7，量减半，中层上下火150度烤 30-35分钟！

步骤 7

出炉震模，放到网架上，揭开四周油布 上盖油纸，晾凉

步骤 8

红茶口味的，揭掉底部油布的效果

步骤 9

三分之一处抹上厚厚的奶油（打发的奶油均分，大概就可以） （不用全抹，就这样卷起来就行）

步骤 10

放冷冻1小时，切段食用 （一卷可切6段，7段或者8段，随意） 这两个蛋糕卷都是反卷

步骤 11

1次完成的蛋糕卷，呵还不错哦

步骤 12

吃不完，冰箱冷藏保存哦

步骤 13

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菜谱创建时间：2024-09-23 17:24:00