甜酒

作者： 好好给娃做饭

这是做得最好的一次，必须记录下

用料

• 糯米 1斤
• 凉白开 500ml
• 发酵丸子 1颗

甜酒的做法步骤

步骤 1

先把糯米洗一遍后泡着，大约泡了7-8个小时

步骤 2

泡好后，把水过滤掉晾着

步骤 3

蒸笼里摊上一块纱布，把糯米倒上去摊平。 这块纱布都伴随我很久了，有些发黄，还不舍得扔😄

步骤 4

上锅蒸25-30分钟，蒸好后闷10分钟

步骤 5

蒸好后打开晾一晾，

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步骤 6

步骤 6

等糯米凉的时间，把发酵丸子捣碎成粉末状，我一般一斤糯米用一颗

步骤 7

倒入250ml凉开水，让糯米散开

步骤 8

拌入发酵粉

步骤 9

戴上手套，把糯米压平整

步骤 10

放到恒温箱，选择35度温度，发酵24小时

步骤 11

观察下状态，有渗透出汁水，晃动一下，甜酒也会随之转动，就表示发酵好啦

步骤 12

最后淋入150ML的白开水，放入冰箱冷藏24小时，就可以吃了，味道真不错🤭

菜谱创建时间：2024-09-23 16:43:35