家烧肉末冬瓜

作者： 兔子阿贵

应季蔬菜吃起来

用料

• 冬瓜 1公斤
• 黑猪肉馅 4两
• 姜片 3～5小片
• 小葱或香菜碎 适量
• 老抽 15毫升
• 生抽 5毫升
• 蒸鱼豉油 10毫升
• 底油 10毫升
• 温水 一小碗

家烧肉末冬瓜的做法步骤

步骤 1

起锅下油，姜入锅煸至变色捞出，肉馅下锅中小火煸炒。加入老抽、生抽，用铲子将肉馅尽可能颗粒散开，煸炒至上色后盛出备用

步骤 2

冬瓜先去除表面绿皮，再用刮刀去除可见的绿色皮层，多去一些的话出锅的冬瓜口感更佳。去皮后去籽改刀为1厘米厚冬瓜块备用

步骤 3

煸炒完肉的锅中下改刀切好的冬瓜块，反复翻炒一下，加锅盖中小火焖煮10分钟，中途将冬瓜翻个面儿，时间到开盖倒入那小碗温水，继续加盖焖煮5分钟，15分钟时间刚好，去除锅盖，加入炒好的肉末和蒸鱼豉油后与冬瓜一同大火翻炒1分钟，下少许香葱或香菜碎即可出锅装盘喽

菜谱创建时间：2024-09-22 20:17:32