将香干切成喜欢的形状，冷水下锅烧开焯水，烧开后大概在烧1分钟，放点生抽入个味，捞出备用。
热锅冷油放油10克，调整小火，放五花肉炒到边缘卷起，焦黄出油。
放蒜粒和辣椒炒熟。
炒好后放香干，开始调味放盐，生抽，老抽，鸡精，再放一铲子水，调整中大火，翻炒收汁。 最后放一点蒜叶子或者韭菜用翻炒几下出锅。
香辣下饭。