自存绿豆糕《黄油，茯苓莲子》

作者： sgrass

成品有充足的奶香，吃俩块一般不会腻，甜味稍微淡一点，绿豆味道隐约。 这个菜谱费手，我手动压泥过筛，用了一下午。。。

用料

• 脱皮绿豆 200g
• 茯苓粉 50g
• 新鲜莲子 50g
• 黄油 60g
• 白砂糖 60-70g

自存绿豆糕《黄油，茯苓莲子》的做法步骤

步骤 1

绿豆泡水后沥干水分，绿豆，莲子还有茯苓粉一起上蒸锅，水开后，中小火40分钟，就是外面一圈有一点点火的程度的中小火

步骤 2

累的一步来了，压泥过筛，莲子也是得过筛的，绿豆也是，有机器的可以试试机器，不过不保证口感效果。

步骤 3

继续慢慢压泥过筛，这里推荐铁勺子，很好用 大的小的都可以

步骤 4

过筛完成的效果，很松散

步骤 5

这时候把白砂糖还有室温软化好的黄油倒进去，拌均匀，带手套揪一会，可以成团，不容易散开就好

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步骤 6

步骤 6

然后就是拿个勺子，把绿豆糕放入模具，按压成型，就可以吃了，注意再次加热会导致形状散开，但是热过之后，香味更突出，

菜谱创建时间：2024-09-22 16:56:54