无敌香的柠檬凝乳

作者： 杉菜

这个柠檬凝乳非常香且百搭 加入淡奶油打发就是吃不腻的柠檬奶油 配方的量可以做一个蛋糕卷 大约是55g

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 30g
• 黄柠檬皮屑 半个
• 新鲜柠檬汁 15g
• 盐 0.3g
• 黄油 15g

无敌香的柠檬凝乳的做法步骤

步骤 1

黄柠檬皮屑➕新鲜柠檬汁➕盐➕黄油，隔热水融化搅匀，然后蛋黄➕糖拌匀，分两次加入柠檬黄油混合物中，大致拌匀后，开小火加热，炒至浓稠，过筛放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

我一般是200g淡奶油，加55g凝乳，再加20g细砂糖，一起打发，酸酸甜甜的柠檬奶油，超香，不腻超好吃

菜谱创建时间：2024-09-22 15:27:12