红枣核桃戚风蛋糕（8+6）

作者： Echo-L

用料

• 核桃碎 十二颗（对半核桃）
• 红枣 去核 100g
• 牛奶 一瓶 200ml
• 红糖 50g
• 鸡蛋 8 个
• 玉米油 80毫升
• 低筋面粉 110g
• 细砂糖 60g

红枣核桃戚风蛋糕（8+6）的做法步骤

步骤 1

把去核红枣➕牛奶➕红糖 煮开 中途可以关火让红枣吸收一下牛奶 再继续 煮到基本没有什么水分 放搅拌机打成糊 （用的小熊绞肉机） 放凉

步骤 2

鸡蛋放冰箱冰一会 蛋黄和蛋白分开 蛋白继续放冰箱 蛋黄➕玉米油搅拌 ➕放凉的红枣糊 继续搅拌 最后➕面粉搅拌均匀（建议用大一点打蛋盆）

步骤 3

蛋白依次➕糖打发 有小弯钩 倒入红枣面糊 搅拌均匀 注意手法不要消泡 最后倒入烤好的核桃碎（核桃空气炸锅 180 度烤了五分钟） 倒入八寸和六寸模具 震两下

步骤 4

用的老板电器蒸烤箱 预热 160 度 65 分钟 烤的时候用 136 度烤了 65min（六寸 55 分钟拿出来） 表面有点湿 下次考虑最后十分钟温度上升 150

步骤 5

像戚风一样松软 就是甜度感觉比较甜 还有红枣味可以再浓一点

菜谱创建时间：2024-09-22 15:01:30