温水和面，面粉里加酵母粉、盐、糖。保鲜膜封印30分钟。
面揉出气泡，切成这么大的面团。保鲜膜先盖住，防风干。
韭菜一把切碎，倒熟油，封印韭菜里的水分。
煮熟粉条，切碎。
豆腐切丁，开水煮1分钟，这样豆腐在馅里不会碎。
韭菜豆腐粉条放盆里，放花椒粉3勺、鸡精1勺、盐适量，热油泼香。
别忘了放姜沫，葱沫，搅拌均匀。
面皮擀成饺子皮那么厚，馅包满，皮薄馅多。
包子店有太阳灯，照包子用来使包子泛的更大。家里没有，那就吹风机热风吹几分钟。
上锅大火蒸15分钟。
出锅，正宗渭南蒲城大包子。
辣子汁：辣子面3-4勺，鸡精、白芝麻、盐适量，热油泼香。
油刚泼下，趁热，倒入陈醋（多），少量生抽。大功告成，好吃的辣子汁就好了。用来吃包子不要太爽。
多余的包子馅可以做馅饼，不浪费。
不用刻意去秤面粉、用料的重量之类的，出来味差不多，多余的馅可以烙个馅饼。