番茄牛腩

作者： 家有夫子

入口即化的牛腩，汤汁是灵魂

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 料酒 适量
• 葱 几根
• 生姜 2片
• 八角 1粒
• 金针菇 随意
• 盐 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩，或者牛腩解冻

步骤 2

冷水下锅，加料酒

步骤 3

大火煮开，去浮沫

步骤 4

捞出牛腩过一遍温水清洗一下

步骤 5

牛腩、葱、姜、八角，放入压力锅或者电饭煲，加适量盐，加开水

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步骤 6

步骤 6

水量不用太多，焖炖，自动时间，一个小时左右

步骤 7

西红柿用叉子插起来放小火上烤一下

步骤 8

利利索索扒皮

步骤 9

3只去皮

步骤 10

西红柿切块，喜欢的可以加一些金针菇，鸡蛋是顺带的，两只鸡蛋最水煎蛋

步骤 11

等牛腩煮好，起锅，喷少许油，油不要多，一会泡饭不至于吃太多油进肚子里

步骤 12

放入西红柿煸炒出汤汁

步骤 13

煮好的牛腩倒进去，用原汤，盖过番茄牛腩就可，因为番茄也会出水分

步骤 14

加点盐、鸡精或者松茸鲜之类的调味料，也可以加胡椒粉，开中火煮5分钟。喜欢金针菇的可以这个时候加进去一起煮。

步骤 15

这个过程中正好煎水蛋，不粘锅倒少量水，水开冒泡淋入鸡蛋液

步骤 16

铲子滑动蛋液，煎水蛋的口感很嫩的

步骤 17

牛腩煮好，大火收汁

步骤 18

装盘，米饭裹满汤汁，水煎蛋撒一些欧芹大蒜盐。入口即化的牛腩，灵魂汤汁，滑滑嫩嫩的水煎蛋，美味。

菜谱创建时间：2024-09-22 14:01:05