五花肉猪皮贴着铁锅，开小火烧一下猪皮上的短毛，烧好加姜葱料酒冷水焯水 焯水后用温水洗去浮沫切块，放炒锅小火煸炒至焦黄色
如果你是一个锅炖就把煸好的五花肉扒一边下冰糖炒成糖色，加生抽老抽翻炒几下，加开水多一些，小火炖煮1.5h左右。