麻薯芋头酥

作者： ashinnnn

请注意～至少3小时起步！

用料

• 芋头 0.8个(450g)
• 紫薯（分2份） 一小只
• 炼乳 140g
• 淡奶油 100g
• 白糖 2勺
• 黄油 30g
• 水油皮
• 中粉 150g
• 糖 30g
• 黄油 40g
• 水 65g
• 油酥
• 低筋粉/中筋粉 120g
• 黄油/猪油 70g

麻薯芋头酥的做法步骤

步骤 1

蒸熟芋头趁热加入芋泥材料炒至抱团，注意紫薯泥需要单独留一半给油酥

步骤 2

混合水油皮，最后加入黄油搅打出手套膜。打好静置20分钟松弛，分8份！是8份！此份方子可做16个芋头酥成品～

步骤 3

隔壁雪媚娘方子*2，趁温热拉扯丝滑。

步骤 4

油酥一样混匀，分8份！

步骤 5

麻薯撑开将芋泥包于其中，内馅一份大概是45g左右。油酥包进水油皮中静置松弛

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步骤 6

步骤 6

小心擀开油酥面团成牛舍状，牛舍呈宽状。卷起来静置松弛

步骤 7

再一次擀开面团尽量长，然后卷起。从中间切开，取一半切面朝下按压擀开包进内馅收口

步骤 8

165度烤箱中层30分钟

菜谱创建时间：2024-09-22 13:41:28