生爆糖醋排骨，配料简单，好吃不腻

作者： Joanna钱

饭店的糖醋排骨好吃但吃多了会腻，那是因为放了太多的葱姜蒜八角茴香……，这些东西对身体没什么好处，身体不喜欢就会让你感觉腻。 今天做家常本帮糖醋排骨，配料简单:黄酒， 糖，醋，酱油，4样，其他一概不要，包括油。 网上有个12345口诀，酒，生抽，醋，糖，排骨（500克）的比例是12345，详见下方，如糖换成冰糖可以减量，因为冰糖比较甜。 喜欢颜色深的，可以把部分生抽管成老抽，但还是生抽为主 排骨要新鲜，饭店之所以要放各种大料，甚至放辣椒，是因为很多用的冰冻猪肉，自己吃一定要买最新鲜的食材，最好是品牌的猪肉 做出来的味道是你想不到的好吃。

用料

• 排骨 500
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 糖 4勺

生爆糖醋排骨，配料简单，好吃不腻的做法步骤

步骤 1

买新鲜的排骨，最好是仔排，清洗干净，沥干水

步骤 2

起锅不放油，无油生爆排骨，8-10分钟炒出油，放黄酒，翻炒一下后放开水

步骤 3

开水要没过排骨，图片拍晚了，实际开始放的水比较多。酱油，醋，糖，按比例放

步骤 4

大火烧开后，小火焖煮，要有耐心慢慢的，半个小时左右，中间翻炒下以免粘锅。快好了大火收汁

步骤 5

差不多了开大火收汁，起锅

菜谱创建时间：2024-09-22 12:01:11