南瓜削皮，切成小块。 小火，锅中放少点油，下入南瓜，加一点点盐和味精，不用太多。翻炒一分钟左右。 锅中飘出南瓜的清香之后，倒入凉白开，刚好盖过南瓜，用大火煮5分钟后转为中火煮3分钟左右。 水分大概都蒸干了之后盛出。