芝士蛋糕

作者： 傅欢欢

再次做，终于把步骤完成了哈哈

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 240克
• 低筋面粉 48克
• 牛奶 95克
• 黄油 58克
• 细砂糖 88克
• 柠檬汁 几滴

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋（个头中等偏大一点点），蛋白、蛋黄分离

步骤 2

奶油奶酪加入牛奶，隔水加热，搅拌至无颗粒

步骤 3

因为搅拌很不容易，我是在筛子里来回刮的

步骤 4

加入黄油，搅拌均匀，把盆从热水中取出

步骤 5

五个蛋黄分三次加入，每次搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入低粉，搅拌至无颗粒

步骤 7

白糖加入蛋白中，加入几滴柠檬汁，先高速，后低速打发，打至可拉出小弯勾即可

步骤 8

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把混合好的蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀

步骤 9

蛋黄糊和蛋白霜的混合物，哈哈，光线问题，颜色不佳

步骤 10

装入小杯中

步骤 11

完成✅装杯

步骤 12

取一盘水放烤箱最低层，烤箱中层，180度烤35分钟，再150度烤25分钟，焖30分钟，不要急着拿出来，焖完后放置冰箱，冷藏一晚，味更佳

步骤 13

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2024-09-21 22:20:15