脆底小面包

作者： NamoAmitabha

小时候的味道，很怀念。 看了金粒籽老师的配方，这是我做过的最好吃的配方了，感谢🙏。

用料

• 高粉 350g
• 低粉 50g
• 奶粉 25g
• 细砂糖 30g
• 盐 4g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 50g
• 耐高糖酵母 5g
• 牛奶 170g
• 淡奶油 60g
• 炼乳 25g
• 脆底材料：
• 芝麻 20g
• 白砂糖 30g
• 植物油 适量
• 表面材料
• 纯净水 15g
• 蜂蜜 15g

脆底小面包的做法步骤

步骤 1

①除黄油外的材料放入搅拌桶搅拌成光滑面团，放入软化的黄油继续搅打成手套膜（这款不要透明求手套膜） ②放常温下发酵成2倍大，取出平均分割8个面团，滚圆静止15分钟。

步骤 2

取一个面团擀成长条。

步骤 3

取一个面团擀开成长条，两边边缘折叠，用擀面杖擀开，从一头卷起，当中切开。

步骤 4

预先准备好芝麻糖。

步骤 5

把切开的胚子蘸芝麻糖。

步骤 6

一个个放烤盘，烤盘中放植物油（没有特别味道的植物油）发酵2倍大。

步骤 7

烤箱上火165都，下火185度烤25分钟，出炉，表面刷蜂蜜水。

步骤 8

刚刚出炉那个底非常脆香，第二天就不会脆了，但是还是很好吃😋

步骤 9

我没有刷蜂蜜水，表面看起来不怎么好看，不影响我的喜欢🥰

菜谱创建时间：2024-09-21 19:52:37