萝卜不去皮，洗净，擦干水分，切片（1毫米厚），再对切。
加入半勺盐，腌制半小时，倒掉多余的水，再挤干水分。加入大半勺糖，腌制半小时，倒掉多余的水，挤干水分。再加入大半勺糖，腌制半小时以上，挤干水分。
碗中调好料汁（可试味道增减），把萝卜倒入，盖盖，腌制1-2天。