羊肉手抓饭

作者： 怡然宁静_0s5t

用料

• 羊排或羊肉 300克
• 洋葱 1只
• 胡萝卜 1根
• 大米 300克
• 孜然粉 1茶匙
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块，洋葱及胡萝卜切条。

步骤 2

大米淘洗5-6次，注意不要抓捏弄碎，洗去表面淀粉，直至淘米水清澈。

步骤 3

大米沥干水后干锅翻炒至干身。

步骤 4

炒后的大米半生熟，后期焖煮不容易夹生，而且会粒粒分明有嚼劲。

步骤 5

一半洋葱加橄榄油中火炸至微黄，沥出葱油备用。炸油洋葱丢弃。

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜加葱油煸炒备用。

步骤 7

换个砂锅或铁锅，加葱油，煸香另外一半洋葱，放入羊肉煎香。

步骤 8

加入孜然粉翻炒，如果羊肉比较老，这一步可以加水焖煮5-10分钟，煮到收水出油即可。如果是嫩羊的话直接进入下一步。

步骤 9

加入胡萝卜和盐，翻炒均匀。

步骤 10

加入米，加水，水量与米持平，米中均匀开几个洞便于透气。

步骤 11

盖盖中火焖煮约10分钟，然后关火焖5-10分钟。

步骤 12

开盖拌匀即可！

步骤 13

米饭粒粒分明，羊肉飘香！

菜谱创建时间：2024-09-21 13:18:51