材料准备如下： 葱切段，分开葱头和葱身 蒜三瓣，最好是拍碎它 胡萝卜丝加盐拌匀，把水挤掉，再过水沥干 虾米洗干净，腊肠切粒 粉丝泡发好后剪短，加食用油酱油蚝油搅匀
下食用油起锅烧开，先下腊肠爆香，再下葱头炒香，再下葱身拌匀，捞起。
加入食用油，下虾米炒香，再加蒜粒
加粉丝翻炒，炒香后加胡萝卜丝，炒熟
加入葱段腊肠，加极少的水后盖盖子。翻炒均匀后淋一圈酱油，继续翻炒，一分钟后关火。
装盘，一碟香喷喷的炒粉完成。 盐腌过的胡萝卜丝口感脆口且解腻。焦焦的腊肠和虾仁有油脂的香和海鲜的香，爆炒过的葱段混着葱油的香，还有稀碎的蒜香。 粉丝够咸，蚝油的鲜很提味。