清炖牛肋条

作者： 袓尒銘

最近总刷到这道菜，忍不住跟着做了

用料

• 洋葱 半只，因为家里没有大葱就用洋葱代替了
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 牛肉 530g
• 料酒 适量
• 香菜 适量

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

做饭过程忘记拍了，但是很简单，先冷水泡肉去血水，这期间可以准备配菜，不要放大蒜，其他的家里有什么调料就放放，但是不要放太多别盖过肉香。 去完血水冷水下锅放肉，放姜片料酒去腥，水开后煮15min左右

步骤 2

肉去完血水用热水冲掉肉沫，再放一锅冷水重新开始炖肉，里面放姜片，洋葱或者大葱，花椒，我家没有高压锅用的砂锅，我炖了40min吃着感觉肉还是不算太烂，应该再多炖会。 炖肉的时候把萝卜切块，冷水里放点糖去萝卜的辣味儿，冷水煮萝卜块大约十五分钟，然后冷水洗下，肉快好了之前放萝卜，再炖15min，出锅前放盐，炖的时间越久肯定越软烂。

步骤 3

精髓来了，这个蘸料真的太好吃了。 我放了蒜末和小米辣，切了点香菜，芝麻，这几样一起泼热油，把香菜的味儿直接带出来了，特别香，然后用柠檬代替了香醋，我挤了半颗小青柠，放点蒸鱼豉油和酱油，放点香油和麻油，味道真的绝绝子。

菜谱创建时间：2024-09-20 21:27:20