肉切丝，加入泡椒、小米辣、蒜、料酒、淀粉、豆瓣儿，搅拌均匀。
生姜丝、盐、莴笋丝备好。
热锅下油，加一勺猪油，把猪油化开。 倒入腌制好的肉丝，翻炒一会儿。
倒入姜丝、莴笋丝，盐，继续翻炒。 加入适量味精，翻炒一会儿，出锅！