土豆去皮切块儿～把翅中 翅根划上几刀，冷水下锅，加姜片、料酒、花椒，煮至水沸腾，捞出沥水
锅中放油，油热放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒几下，倒入翅中和翅根翻炒几下，加入料酒、酱油、老抽、蚝油、十三香翻炒均匀～加入啤酒和热水，水开转中小火盖盖子炖10分钟
加入土豆块，小米辣，加少许盐调味，继续盖盖子炖10分钟～
土豆炖熟时 加入辣的尖椒和蒜末，大火收汁几分钟～出锅～