熬猪油

作者： 語箴

之前每次都是在菜市场买猪肉摊老板熬好的猪油 后来在下厨房看到菜谱 也尝试着自己熬猪油 选择了最简单的一个方法 也能熬出白花花的猪油了

用料

• 板油 2副
• 清水
• 姜 5片
• 料酒 适量

熬猪油的做法步骤

步骤 1

两块猪板油买回来先简单用水冲洗一下 放锅里加冷水盖过猪板油 放入姜片 料酒煮开 这时候清洗猪板油就方便多了 清洗干净沥水切小块 倒入干净的锅里 （一开始几步忘记拍照了 上图是焯过水洗干净了 切小块 等待熬炼）

步骤 2

一开始开大火 烧干猪板油里的水份 注意翻炒 不要烧糊了 感觉板油有收缩了转中火 接下来就是过一会儿翻炒几下等待出油 可以用干净无水的勺子盛油到瓷罐里

步骤 3

猪板油熬到这个样子就要转小火慢慢炼出油了 一直到猪油都变硬了不白胖胖就熬好了

步骤 4

这是大的装猪油的瓷缸 等待热油冷却了放入冰箱保鲜 随用随取

步骤 5

小的瓷缸放厨房作每天烧菜用 用完了再从冰箱挖一部分用 这样的猪油干净又新鲜

菜谱创建时间：2024-09-19 14:31:01