小土豆削皮，切薄片，用清水冲洗一下表面淀粉。备点葱花。
锅里下黄油，家里只有涂面包的黄油，我就挖了两勺，就是炒菜的油量多点。
黄油融化下控干水的土豆片，盖锅盖煎一煎，然后翻一下锅，再煎一煎，不要老想着翻，煎着土豆片有点小焦的时候撒盐、生抽翻匀。
再焖一焖，下油辣子、葱花出锅。不吃油辣子就不放。哈哈先发布吧，步骤图下次再补。