用APP打开

红丝绒蛋糕卷

61人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

胚 蛋黄面糊 粉类混合过筛➕蛋黄搅拌均匀(小蛋抽)➕牛奶、植物油混合均匀备用

步骤 2

蛋白➕糖(分三次)打至软鸡尾

步骤 3

将打好的蛋白取3分之一和蛋黄糊(第一步的蛋黄糊)混合再拌入剩下的蛋白翻拌均匀

步骤 4

烤盘铺油纸(沾些蛋黄糊黏住四个角或烤盘刷底油,这样油纸不会移动)

步骤 5

用抹刀抹面(速度要快)抹平整 轻震一下盘

展开全部
步骤 6
步骤 6

上火160 下火150 烘烤20分钟,不够再加3至5分钟 判断方法:用手摸按下去会回弹

步骤 7

烤好的蛋糕胚表面铺油纸倒扣在网架上晾凉

步骤 8

馅料 奶油奶酪打至顺滑无颗粒➕酸奶油拌匀➕牛奶拌匀➕糖粉拌匀

步骤 9

奶油打至9成发和第一步混合

步骤 10

组装 蛋糕胚放凉,放在油纸上操作,奶油抹在蛋糕胚上,从上往下卷起,收紧冷藏定型

步骤 11

挤奶油装饰

步骤 12

可以放水果装饰

菜谱创建时间:2024-09-19 00:08:10
打开App收藏