将牛肉清洗干净，可以用清水浸泡一下 去除血水，切成条，沥干水分
将调料放在一个碗里 搅拌均匀，再将沥干水分的牛肉放入搅拌均匀，保鲜膜封口 放入冰箱冷藏6小时以上（中途最好翻拌一次），最好过夜
烤之前 也可以加入一些蜂蜜，然后最好晾晒一下牛肉、或用烤箱的40度恒温功能烘烤1-2小时，有热风循环的话开启，防止烤制过程有过多的水流出
烤箱预热180度（180度指的是实际温度，可以放一个烤箱温度计观看）将牛肉摆放在烤网上，放入烤箱中层，烤15分钟，取出翻面再烤10分钟（实际根据情况而定，最好一直观察 以防烤焦），有热风循环模式的打开更好
把烤过两次的牛肉再次放入烤箱，40度恒温模式，有热风循环打开，烘烤3小时以上（根据情况而定）烤的干燥了就好了
烤制完成后，将牛肉干取出，放在通风良好的地方冷却，冷却后放入密封袋或密封容器中保存，防止受潮和变质。