泡胶 把阿胶敲碎,砂锅里按照2:1的比例黄酒泡阿胶,约2-3天 注意保鲜膜密封,时不时搅动一下 泡胶最后一天,冰糖打碎,放入锅内,方子里已经减了半糖了
熬胶 小火熬胶,熬到挂旗(2、3挂即可,注意不要太干了),关火
辅料准备 烤核桃:140度4+4
下料 趁热依次放入以上原料,搅拌均匀(黑芝麻最后放不然不好搅拌)
固胶 烘培纸铺底(光面在上),倒入阿胶糕,在铺一层烘焙纸,擀面杖压匀 2-3天后冷却可切