墨鱼仔取出解冻
锅圈墨鱼仔每一个都处理的干干净净，内脏和牙齿都去掉了，而且剥了皮白白嫩嫩的，配料表也非常干净
把墨鱼仔对半切开，毛豆米清洗干净备用
锅中水开，加入一勺料酒，放入墨鱼仔焯水30秒，马上捞出沥干水分装入盘中备用。
锅中加入1勺油，倒入毛豆米翻炒，加入少许食盐、1小勺剁椒，加入少许清水翻炒，焖煮3分钟，炒至熟透，盛出
锅中加入少许油，放入蒜片，生姜丝、加入一勺红油郫县豆瓣酱炒出红油，加入一勺料酒，一勺生抽、少许，倒入焯好水的墨鱼仔翻炒几下
接着倒入炒好的毛豆米、芹菜继续翻炒几下，即可出锅
香辣入味又好吃，下酒又下饭。