牛肉尽量选择有筋的部位，浸泡一小时
淡盐生抽加大喜大牛肉粉搅拌均匀
倒入牛肉中浸泡过夜（12小时➕）
锅内加入牛肉、一杯啤酒、半个洋葱、一个草果、桂皮、香叶、甜面酱一袋、白腐乳两块、泡好的陈皮山楂若干。加入两杯清水，再加入泡牛肉的酱油直至与肉平齐。水开炖煮3小时，冷却浸泡过夜。