准备好所有材料。大合影如上图。
将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、花生油、炼乳、糖粉混合,用打蛋器搅拌均匀。
用滤网将上一步搅拌均匀的原料液过滤,倒入一容器中,放入蒸锅,蒸约25分钟。
在蒸月饼皮的时间,将适量糯米粉放入不粘锅,小火炒制淡黄色,盛到碗中备用。
蒸熟状态如图,用筷子🥢戳👇是硬的。
把蒸熟的冰皮冷却后揉成面团,注意可以戴手套🧤防止粘手。
将面团分成30g一个的小面团,菜谱的原料量可以分成15个面团。
将蔬菜颜料🎨与面团混合,揉至均匀,娃娃说像玩橡皮泥😄。
颜色揉均匀后,将面团用手压成面皮,注意面皮要中间厚、周围薄,这样收口后,不会因为底部皮薄,使冰淇淋块的角顶破月饼皮。随后快速从冰箱拿出冰淇淋块,放入面皮中间,快速收口,轻轻整形成圆柱形。
用月饼模具,压制成型。(压制前可以将包好冰淇淋的饼团子滚上一些熟糯米粉,也可以不滚熟糯米粉,滚上熟糯米粉的要好脱模,但没滚糯米粉的也还好,并且颜色更鲜艳。)
压制好啦!
成品放在冰箱冷冻室。和小朋友一起的尝试的成果。五颜六色,五花八门😂。你肯定做的更好看噢。(菜谱参考了其他仙女🧚♀️,感谢感谢!)
开吃啦!