金汤淮山芡实羹

作者： 小渡妈妈的厨房

秋补肾。想想就用好芡实吧。 《本草求真》：“芡实味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治；味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补，本有过于芡实，而芡实之涩，而有甚于山药，且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾，而不及于肺。”

用料

• 新鲜芡实 100克
• 铁棍淮山 1枝
• 胡萝卜 小半只
• 梅花肉 100克

金汤淮山芡实羹的做法步骤

步骤 1

洗好芡实，放水焖。

步骤 2

铁棍山药去皮，搅拌机成羹。红萝卜擦末。

步骤 3

梅肉切片，用盐生粉腌制。

步骤 4

芡实焖至10分钟后，加入淮山羹，瘦肉片。（加入淮山后，水沫很多，要去掉。）加入红萝卜末调色，少些鸡精调味。最后用生粉水调羹。

菜谱创建时间：2024-09-17 12:31:44