Mochi冰乳酪面包

作者： 一只晨z

Mochi 糯米，麻薯，糯米团的意思～ 这个面包口感介于大福和冰面包之间。 皮薄馅多，刚做完冷冻好直接啃一口满足！ 如果当天不吃，冷冻保存～ 吃的时候拿出来微波炉叮约20s。 我奶酪不够了所以只做了5个，另一个面团直接当小面包烤了，量是6个的量！

用料

• 【主面团】
• 水a 45克
• 牛奶 40克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 中粉 17克
• 高粉 130克
• 干酵母 2.5克
• 水b 5克
• 椰子油 12克
• 【奶酪馅】
• 奶油奶酪 400克
• 糖 25克
• 【纯抹茶味】
• 抹茶粉 3克
• 【抹茶橙皮味】
• 抹茶粉 3克
• 橙皮干丁 1把
• 【双重巧克力味】
• 可可粉 5克
• 黑巧碎 15克
• 【红甜酒味】
• 红甜酒 2勺

Mochi冰乳酪面包的做法步骤

步骤 1

主面团除干酵母，水b和椰子油外。 放碗里先用筷子搅拌成絮状，再上手揉成团。 盖保鲜膜，冰箱冷藏水合过夜。

步骤 2

干酵母加水b，搅拌化成膏状。 水合好的面团加酵母膏，先揉至吸收。 再加椰子油，揉出薄膜即可。

步骤 3

发酵45分钟左右。

步骤 4

等发酵期间做奶酪馅。 奶油奶酪室温软化！ 加糖一起打发至顺滑。

步骤 5

我做了红甜酒，双重巧克力，纯抹茶和橙皮抹茶四种。 供参考，大家自由发挥，想吃啥味道的就加啥。

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步骤 6

步骤 6

挖在烤盘上，大致整理成圆形。 盖保鲜膜，冰箱冷冻20分钟左右。

步骤 7

面团发酵至2倍大了。

步骤 8

取出排气。 分6份揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 9

面团擀薄。

步骤 10

周边向中间折叠，包住冻好的奶酪馅。

步骤 11

按扁一点。

步骤 12

间隔摆在垫了油纸的烤盘上。

步骤 13

烤箱上下火150℃ 烤15分钟左右。 烤完取出，室温放到冷却。

步骤 14

完全冷却后，盖保鲜膜。 冰箱冷冻30分钟左右。

步骤 15

冷冻好会出现皱皮。 是正常的，不是失败了哦！

步骤 16

皮薄料多！一口满足！

步骤 17

🍫🍵🍷

菜谱创建时间：2024-09-17 11:27:33