准备食材及配料，计量看用料明细。莲藕选择嫩脆的。
莲藕选择嫩藕，去皮切薄片，清水侵泡
秋葵两头切掉一点，再每个用刀拍一下，方便入味。
烧半锅水，加1/3盐，二勺白醋，水开后放藕片，水再次沸腾一分钟捞出，过冷水，沥干水分。
半锅水烧开，加1/3盐，二勺油，水开后放秋葵，再次沸腾一分钟捞出。
大蒜、小葱、小米辣切末，加1/3盐拌匀。
烧热油，油冒烟，炝入碗中。
灵魂料汁：炝好油后加二勺生抽，1/3白糖，1/3味精，一勺康乐醋拌匀。
莲藕一层层摆入盘底。
再把秋葵摆放中间。
最后淋入料汁，色香味俱全的一道凉拌菜就可以上桌了，中秋节赶快做给家人吃。