火龙果奶酪包

作者： 六一是我

5个面剂子，80g

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 干酵母 2g
• 鸡蛋 40g
• 红心火龙果 56g
• 老面 45g
• 黄油 13-14g
• 牛奶 33-34g

火龙果奶酪包的做法步骤

步骤 1

前一晚制作老面： 30g高粉+20g水+0.5g盐+0.25g干酵母

步骤 2

打面

步骤 3

一发：28°c 70%湿度 一小时

步骤 4

分割、滚圆、松弛20min

步骤 5

整形、包馅

展开全部

步骤 6

步骤 6

32°c 湿度75% 发酵35-40min

步骤 7

提前预热烤箱200/215-12

步骤 8

撒粉、割口

步骤 9

烤

步骤 10

出炉、震盘、晾凉

菜谱创建时间：2024-09-17 00:41:12