新鲜的豆角:挑选里面没有豆的嫩豆角。 洗干净,晾干水份
用无水无油的菜板和菜刀,切豆角丁。
加入辣椒粉,食用盐。 这里的用量说明一下,还是要看用了多少豆角,如果能吃辣~就多放点辣椒粉。 如果不能吃辣❌可以不放辣椒粉。 食用盐的用量:盐加多了,酸的慢。 如果想要酸的快一点,少放盐就可以。
加入适量高度食用白酒。 起到杀菌和增香作用
搅拌均匀,然后装进(无水无油的容器)密封保存(腌制一个月会从绿色变成暗黄色)
⚠️放多久才可以吃? 我个人建议放一个月 有人说一星期或者半个月就可以 😂但是我比较担心亚硝酸盐,所以放一个月才敢吃。
⚠️怎么吃? 炒肉❗一定选五花肉切丁,炒到干香。 酸酸的,香香的,下饭绝了😍
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 整根腌酸豆角,我也做过,但是腌好湿漉漉的,准备炒菜了还要现切😭感觉太麻烦了。 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 所以我就选择切好腌制。 炒菜的时候,直接下锅就可以。方便