五花肉先切成0.5-1cm左右的小方块，再剁成肉沫。 姜蒜切末，辣椒切碎。 蒜苗切0.5cm长的小块。
热锅冷油，放油15克，调整小火，放肉沫翻炒到变白，可以稍微多炒一会。
再放姜蒜末炒香，放点料酒去腥增香，放点老抽上色。
放蒜苗翻炒，可以适当调大一点火，
蒜苗快熟了放辣椒，开始调味，放生抽，耗油，盐。
炒熟出锅，做盖码饭拌饭最好吃。