排骨洗干净,葱姜料酒焯水。用脊梁骨、大骨头都可以,不影响口感
水开后,排骨用筷子夹出来,顺便涮干净,备用
锅里多加开水,或者加水烧开后,把排骨倒进去,加满满1调料勺盐,煮20分钟。有砂锅的用砂锅更好,喜欢软烂的可以用高压锅。
然后加入去皮切好的白萝卜,煮30分钟,关火焖10分钟再开盖
汤太咸,可以加一点儿凉白开,如果淡了就加点盐。用砂锅煮水份不会流失那么多,普通锅就存在这个问题。
排骨、萝卜都很好吃,汤也好喝,原汁原味