团叔原版是脂肪含量高的牛肉厚片直接下油锅煎，煎出油的那种，撒点黑胡椒和盐。家里只有板腱片，瘦，就先加料封油腌制了下。 舞茸撕小条洗干净控水。 起油锅，中大火，牛肉片下去煎出血水翻面烫烫熟了就夹起来放碟子里。 油锅直接下大蒜头炒香，然后下舞茸，加黑胡椒和盐，融块黄油进去，变软缩小出水就熟了，起锅倒在牛肉片上一起吃。 配饭很赞。 舞茸口感很赞，吃起来是软的，咬起来又是脆的，鲜味足。