什锦豪华伍仁馅中秋伍仁月饼

作者： 幻影小墨

这几年大家都很喜欢这个味道的月饼，忙了好久好久，找个时间记录下来

用料

• 坚果类 看自己喜好调整
• 花生 80
• 核桃 80
• 腰果 80
• 大杏仁 80
• 南瓜子 50
• 杏仁片 50
• 葵花籽 50
• 松子 40
• 黑芝麻 30
• 白芝麻 20
• 果脯类 喜欢啥加啥可以替换
• 蔓越莓干 50
• 混合三色葡萄干 70
• 芒果干 50
• 杏干 50
• 山楂条 50
• 奇异果果脯 30
• 需要提前混合的 乳化好
• 蜂蜜 80
• 凉白开 100
• 花生油 100
• 粉类 混合炒熟
• 熟糯米粉 100
• 熟低粉 110

什锦豪华伍仁馅中秋伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

果脯类的要提前切切或者剪剪，我习惯剪会比较均匀

步骤 2

坚果都要烤熟，也切碎或者剪碎，跟果脯混合均匀

步骤 3

蜂蜜、凉白开、花生油搅打均匀后，再倒入混合坚果、果脯的盆里，翻拌翻拌

步骤 4

糯米粉和低筋粉混合均匀放锅里一起炒就可以，炒出熟粉的香味，淡淡黄色就好了，放凉后操作下一步

步骤 5

炒好的熟粉放凉后分次倒入混合好的坚果盆里，不一定全加完，继续拌匀，可以带手套抓匀

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步骤 6

步骤 6

混合均匀的馅料味道很好，也不出油

步骤 7

很容易团成团，状态不干也不会特别软，做好的馅料密封储存，量比较大，可以先减量操作，现用现做是最好的

菜谱创建时间：2024-09-15 19:10:07