1.蛏子提前泡半小时或者更久，多洗几次 2.热水：用热水壶将水烧开 3.线椒切片，葱姜蒜切末 4.蛏子放入沸水焯1分钟，捞出控水 5.油温度升高后倒入线椒炒一下 6.倒入蛏子炒1分钟 7.倒入蒜蓉酱，蒜末，姜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，盐，翻炒1分钟（我家煤气灶比较猛，中火即可） 8.撒葱末，炒一下关火