波兰种所有材料混合搅拌均匀。
室温发酵出大气泡。
将主面团出黄油和酵母外所有材料放入厨师机，加入发酵好的波兰种面团搅打15分钟，期间如果感觉面团太干可以适量的加一点水（根据面粉的吸水情况）。后放入室温软化的黄油，再放入5克酵母继续搅打至面团出手套膜状态。
放入盆中二次发酵面团的两倍大即可。
分割成60克一个的小面团，醒发15分钟。
包入提前做好的奶酪馅（奶酪馅里我加了新鲜的黄桃，黄桃切丁，奶酪馅基本就是多少克奶酪馅等量的加十分之一克糖，我的是300克奶酪，我加了30克糖粉）
用包包子手法包入奶酪馅，根据自己喜好，大概10克左右，放入纸托内发酵。
发酵期间制作菠萝皮，就先把黄油，猪油，糖，蛋黄放一起搅打均匀，再放入低筋面粉，奶粉，小苏打，泡打粉和盐，和成面团放入冰箱，我做的是15个左右面包的量，菠萝皮大概17克左右一个。
面包发酵充分后，将菠萝皮用保鲜膜包好擀成如图的圆片。
放在发酵好的面包上
烤箱上下火🔥180度，提前预热
烘烤20分钟左右即可。