食材：猪腿肉170g，玉米淀粉100g，鸡蛋2个，清水20g，黑芝麻少许
腌制猪肉： 猪腿肉洗净切片，加1瓶盖料酒，少许白胡椒粉，1茶勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟 ；
调酱汁：1勺番茄酱，1勺白糖，1勺白醋，少许生抽，3勺清水
1⃣️碗中倒入玉米淀粉，打入2个鸡蛋，加入清水搅拌均匀； 2⃣️倒入腌好的肉片，让每个肉片裹上薄薄的粉浆；
1⃣️热锅倒油，筷子插入冒小泡，即可放入肉片，炸至定型后捞出； 2⃣️开大火，倒入定型好的肉片，复炸2分钟，捞出； 3⃣️热锅倒少许油，放入调好的酱汁，大火煮开，倒入炸好的肉片，让每个肉片都裹上酱汁，最后撒上黑芝麻，翻炒均匀即可。