首先拿个碗把汁调好。把郫县豆瓣酱，黄豆酱，韩式辣酱，生抽，料酒全部放到一个碗里搅匀。
牛肉切大块的，起码得手掌那么厚。
不用焯水，冷油直接把牛肉下锅，开大火炒到肉汁血水快收干，油有点往外溅。
然后马上把调好的汁倒进去咕嘟一会
再把一整罐番茄罐头放进去咕嘟
把八角香叶草果等香料放进去
把烧好的开水全部加进去，水一定要多，至少没过肉两厘米
然后中小火直接炖到汁收干，大概需要一把云顶的时间。如果不中间翻动煳底了也无所谓，不要糊的就行。