1.334面粉。3点4克酵母。180克温水化酵母发面。比我以前发面用的水多一些是因为水少了后面第二步发不开。 2.发到原来2到2点5倍。一般是烤箱1个多小时 3.1克碱面用40克水划开。 4.！！！面团揪开。加120克面粉和碱水。和面。做8个馒头或者12个馒头都可以。 5.发一个多小时。 6.冷水上锅30分钟。焖5分钟。