猪肝洗干净，切小片，加入姜片、生抽、老抽、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
切好葱姜蒜备用，洋葱、红辣椒切小块。
起锅烧水，放入腌好的猪肝，大火煮2分钟后捞出来，清洗几遍，沥干水分。
油热，红辣椒下锅翻炒几下，再加洋葱。翻炒至焦软，盛入碗中。
油热下姜蒜，炒出香味，加入猪肝爆炒。再加入洋葱和红辣椒，加入生抽、老抽、盐，最后撒点葱花。