1、盘里倒扣一个碗，外面放鸡腿，放几片姜和红枣，水开蒸25分钟，关火后焖2分钟 2、鸡腿拿出来撕成碎丝 3、油热下葱段，炸出葱油，淋入蒜末和葱花内，加盐、酱油、少许白糖、再将蒸鸡肉的汤倒入，搅拌后，淋在鸡肉丝上